Cocina

Temperatura y Tiempo de Horneado para Bizcochos

Modes de Capas  (176 grados C), 25 minutos.

Molde Retangular: 350 grados F (176 grados C) 35 a 40 minutos.

Moldes para Enrollar: 375 grados F. (190 grados), 12 minutos.

Moldes Individuales: 375 grados F. (190 grados C), 15 minutos.

Con esta receta de bizcochuelo se hace: el bizcochuelo borracho, el bizcochuelo volteado con frutas, el bizcochuelo con kirsch y crema moka, la delicia suiza, el brazo gitano y otros. Para hacer el bizcochuelo  enrollado (brazo gitano), disminuya la harina  a 1/2 taza y sustituya esta por  1/2 taza de fecula de papa o de maiz (maicena). Cierna la harina y la fecula con 1 cucharadta de polvo de hornear.

El molde para este bizcochuelo se forra de papel y se engrasa despues. El bizcochuelo se enrolla caliente para moldearlo. Despues de frio se desenrolla y se le extiende el relleno, volviendose a enrollar de nuevo. Los mas exquisitos son:  de fresas y chantilly, de moka y los de crema de huevo.

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