La crema pastelera es muy utilizada en la mayoria de los postres que se consiguen en las panaderias, se emplea para rellenar tortas, donas, bombas, tartas y otros dulces, es muy facil de hacer y es super util a la hora de rellenar postres.
La receta que les traigo es basada en cantidades necesarias para una pasteleria, para aplicaciones caseras usa solo 1/4 de la receta.
Crema Pastelera:
3 litros de leche
750 gr. de azucar
500 gr. de mantequilla
300 gr. de maizena
1 cucharadita de esencia de vainilla聽 o Brandy
La ralladura de un聽limon
2 varillas de canela
- En una olla grande mezcle, la leche, la canela y la ralladura de un limon. Ponga la olla en la hornilla a medio fuego hasta que hierva. Ponga aparte.
- En el embase de la batidora electrica ponga, la maizena, la mantequilla, el azucar y la vainilla, mezclelo en la batidora lentamente.
- Vuelva a poner la mezcla de leche que hirvio otra vez en la hornilla, y agregue la mezcla que hizo en la batidora, utilize un batidor de mano, y mezcle todo bien, estando en la hornilla.
- La crema pastelera ya esta lista.
- Paraa que la mezcla se enfrie rapido, viertala y extiendala sobre una bandeja galletera de borde alto, con suficiente superficie para la cantidad de crema que esta haciendo.
- Cuando la crema pastelera este fria, utiliza una cuchara o una anga de pasteleria para aplicar la crema.
Espero que les aproveche. Aqui les ongo unos links para que vean los usos de la crema pastelera, pinchen las fotos.
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Muchas gracias!!!