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Cocina

RECETA BASICA DE GALLETAS Y SUS VARIACIONES

 Ingredientes: 1 Kilo de harina leudante 陆 Kilo de az煤car La ralladura de dos (2) limones verdes 5 huevos De Almendras: 100 gramos de almendras De Chocolate: 1 taza de chocolate en polvo y un  huevo adicional De Frutillas: Guindas o frutillas para decorar  

Preparaci贸n Batir la margarina hasta que este cremosa, luego le ponemos el az煤car poco a poco y la ralladura de lim贸n verde, despu茅s los 5 huevos, uno a uno y la harina en forma de lluvia. Al terminar con la harina, la masa se divide en tres partes iguales. 聽

Galletas de Chocolate: A una parte se le agrega la taza de chocolate en polvo con el huevo adicional y se unen muy bien.

baked cookies
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Galletas de Almendras: En una olla se ponen a tostar las almendras y se meten en el horno por unos 10 minutos para tostarlas. Cuando est茅n tostadas se meten en la licuadora y se muelen, luego se pasan por un colador, unas dos veces. Este polvo de almendras聽 se une con una de las porciones de masa, reservamos los pedacitos de almendras que hayan quedado en el colador.

photo of stacked cookies
Photo by Olenka Sergienko on Pexels.com

Galletas de Frutillas: a la tercera porci贸n de masa no se le agrega nada. Ya que se tienen las tres clases de galletas. La masa a la que no se le agreg贸 nada se pone en una manga de pasteler铆a, con boquilla de estrella. Se engrasa una bandeja para galletas, se presiona suavemente la manga de pasteler铆a hasta que salgan las estrellitas, estas se decoran con pedacitos de guindas o pedacitos de frutillas. Al terminar con esa masa, empezamos a las galletas de almendras, usando una maga de pasteler铆a con boquilla redonda, se hacen las galletas alargadas, se barnizan con un poco de leche o clara de huevo batida y le ponemos encimas un poquito de almendras a cada galleta ( de las que se reservaron del colador) y luego volvemos a pasar por encima de las almendras otra brochada de claras batidas o leche, para que las almendras no se despeguen. 聽La masa de chocolate se pone en la manda e pasteler铆a se hacen en forma de l谩grimas.

Hornee las galletas a 350聽 grados por 25 minutos. 聽

photo of cookies on cooking tray
Photo by Polina Tankilevitch on Pexels.com

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