Ingredientes:
800 gramos de harina
1 cucharada de levadura
1 陆 taza de agua tibia
1 cucharadita de sal
3 huevos
2 tazas de leche
1 cucharadita de esencia de lim贸n
100 gramos de margarina
3 cucharadas de manteca
Preparaci贸n:
Disolvemos la levadura en el agua semi-tibia. Le agregamos la cucharadita de az煤car y la tapamos, la ponemos en un sitio fresco a levantar. Mientras levanta montamos al fuego las dos (2) tazas de leche; al estar caliente se baja del fuego y se le pone el az煤car, la sal y la margarina. La batimos hasta diluir la margarina, luego al estar reposada se le agregan los huevos y se sigue batiendo. En ese tiempo la levadura ya debe estar levantada; sino ha levantado en ese lapso, no podemos hacer el pan porque la levadura esta vieja o pasada. Al estar la levadura levantada la unimos al batido que tenemos y le vamos adicionando la harina hasta hacer una pasta semi dura; la ponemos en la mesa y seguimos amas谩ndola con la harina restante sob谩ndola con la manteca derretida hasta que no se pegue de los dedos, en ese momento es que esta lista.
Se hace una pelota con la masa y se pene a levantar en un sitio fresco tapada con un pa帽o, dej谩ndola reposar hasta que doble su volumen.
Al estar levantada la dividimos en pedacitos y hacemos peloticas par de nuevo ponerlas a levantar por 10 minutos. En una bandeja enmantequilla. Arme los panes con la forma deseada y d茅jelos reposar hasta que doblen su volumen, cuando hayan levantado se barnizan con clara de huevo y e le hacen piquetes con tijeras de cocina, los espolvorean con az煤car y se meten en el horno precalentado a 350 grados hasta que se doren,
Esta es la misma masa para hace Dan茅s y Bombas.
