Realmente amo este pan, es suave y puede ir con todos los ex贸ticos sabores indios.
Ingredientes:
3 cucharaditas de levadura seca activa
1 taza de agua tibia, 110 F
1/4 taza de az煤car blanca
1 cucharada de leche
2 cucharadas de yogur natural
1 huevo batido
2-1 / 2 cucharaditas de sal
4 tazas de harina de pan
1/2 cucharadita de levadura en polvo
2 cucharaditas de ajo picado (opcional)
1/4 taza de margarina derretida
2 cucharadas de aceite (para engrasar el bol para la masa)
M茅todo:
En un taz贸n grande, disuelva la levadura y una cucharada de az煤car en agua tibia a 110 grados. Deje reposar unos 10 minutos, hasta que est茅 espumoso.
Tamice los ingredientes secos juntos. Agregue la leche, el yogur, el huevo y suficiente mezcla de flores, sal, az煤car y polvo de hornear para hacer una masa suave y h煤meda.
Con las manos engrasadas, amase durante 6-8 minutos sobre una superficie ligeramente aceitada o hasta que quede suave. Coloque la masa en un recipiente bien engrasado, luego cubra con un pa帽o h煤medo y deje reposar durante al menos 1 hora hasta que la masa tenga el doble de tama帽o.
Con las manos engrasadas, golpee la masa y am谩sela con ajo. Pellizque peque帽os pu帽ados de masa (aproximadamente del tama帽o de una masa de golf). Enrolle en bolas, coloque en una bandeja y cubra durante 30 minutos hasta que duplique su tama帽o.
Mientras tanto, precaliente el horno a 400-500 grados; coloque la sart茅n dentro del horno mientras precalienta. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda las bolas de masa hasta aproximadamente 1/2 cm de grosor (espolvoree las manos y el rodillo con harina para evitar que se peguen)
Unte con margarina derretida y luego col贸quela en la sart茅n y en el horno. Cocine por 3 minutos hasta que est茅 dorado. Retirar y pincelar con margarina nuevamente.
Repita hasta que se haya preparado todo el naan. servir inmediatamente.
Tomado del Sunday Express Divali Cooking Book 27 de octubre de 2013, Trinidad y Tobago
隆隆隆Buen provecho!!!
