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COMO SACARSE EL PERMISO SANITARION EN T&T PARA VENDER O MANIPULAR ALIMENTOS

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Si tienes planeado trabajar en el 谩rea de preparaci贸n y venta de alimentos y bebidas en Trinidad & Tobago debes poseer un Permiso Sanitario, llamado en ingles 鈥淔ood Badge鈥. Desde este momento en adelante voy a utilizar el t茅rmino 鈥淔ood badge鈥 para que te familiarices con el vocablo.

El gobierno de Trinidad & Tobago a trav茅s de su ministerio de salud de Trinidad & Tobago (Ministry of Heath of Trinidad & Tobago) tiene estipulado que los individuos que trabajan en la venta y manipulaci贸n de cualquier art铆culo, ya sea s贸lido o l铆quido, cocinado o no cocido y destinado al consumo humano y ofrecido a la venta, deben solicitar un food badge para esta autorizados a trabajar con alimentos.

Tipos de manipuladores de alimentos:

Establecimientos fijos que son inspeccionados rutinariamente durante todo el a帽o y registrados.

Vendedores ambulantes que se mueven de un lugar a otro para ejercer su oficio. El lugar de preparaci贸n se inspecciona y registra antes de permitir que estos proveedores vendan sus alimentos.

Para obtener un el food badge, la persona interesada debe:

  • Dirigirse a la oficina de salud de la alcald铆a de su municipio (Se llaman Borough Coorporation) donde se proporcionar谩 la informaci贸n requerida para la solicitud del food badge, los requerimientos pueden variar un poco en cada municipalidad.
  • Obtener un certificado m茅dico, usando la planilla provista en el Borough Coorporation de su domicilio.
  • Asistir a una conferencia sobre manipulaci贸n de alimentos prevista por el Borough Coorporation.
  • Realizar en pago requerido al banco seleccionado usando el recibo de dep贸sito provisto.
  • Proveer dos (2) fotos tama帽o pasaporte.

El Food Badge emitido por un Borough Coorporation es para ser usado en ese mismo municipio. O sea, si vas a trabajar en Chaguanas, debes dirigirte al Borough Coorporation de Chaguanas, por lo menos en teor铆a es as铆.

El food badge es valido solo por el a帽o cuando fue emitido. Por ejemplo, si estas en el 2019, y te sacas el food badge en octubre de 2019, este food badge es valido hasta diciembre de 2019.  Siempre es bueno renovar el food badge entre octubre o noviembre de cada a帽o para tener un food badge v谩lido cuando en a帽o comience.

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Todas las personas que manipulan alimentos deben mostrar sus food badges (permisos sanitarios) en todo momento mientras est谩n en sus negocios de comidas. Es por ellos que en negocios de comidas o bebidas se puede ver exhibido los carn茅s que son entregados como permiso sanitario a la vista de todos. F铆jate la pr贸xima vez que vayas a cualquier puesto de comida.

El permiso sanitario (food badge) se exhibe no solo para que los clientes sepan que el negocio de comida esta regulado y que el personal que labora esta entrenado en manipulaci贸n de alimentos, sino que peri贸dicamente de salud p煤blica inspeccionar谩n todos los locales de alimentos con 茅nfasis en los establecimientos de alimentos que ofrecen alimentos de alto riesgo (alimentos que favorecen el crecimiento y la multiplicaci贸n de bacterias) para su venta al p煤blico en general.

驴Qu茅 buscar谩 el inspector de salud p煤blica?

  • Comprobar que todos los manipuladores de alimentos tengan su food badge.
  • Vestimenta de los empleados: Delantal limpio, blanco; sin joyas; aspecto f铆sico bien cuidado; u帽as cortas y limpias
  • Ambiente limpio.
  • Agua corriente suficiente.
  • Almacenamiento y eliminaci贸n adecuados de la basura.
  • Lugar libre de insectos y animales da帽inos
  • 脕rea libre de polvo
  • Instalaciones adecuadas de aseo
  • Instalaciones adecuadas para el lavado y las manos
  • Ausencia de perros callejeros en el 谩rea de comida.
  • Instalaciones de almacenamiento fr铆o y caliente – pantalla asegurada
  • Alimentos calientes servidos calientes (por encima de 60 掳 C) – Alimentos fr铆os servidos fr铆os (por debajo de 5 掳 C)
  • Los alimentos deben servirse en art铆culos de servicio individuales.
  • Las pajillas o pitillos deben envolverse individualmente.

Pr谩cticas de manejo de alimentos por parte de los vendedores de alimentos:

  • Uso de pinzas de comida y no de manos.
  • NO manejo de comida y dinero al mismo tiempo.

Para obtener informaci贸n adicional, los miembros del p煤blico pueden comunicarse con la Oficina del Inspector Jefe de Salud P煤blica al 625-9437.

Informaci贸n obtenida de http://www.health.gov.tt/news/newsitem.aspx?id=219

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REQUISITOS PARA SACAR EL FOOD BADGE:

1. Una (1) forma de identificaci贸n v谩lida (pasaporte o documento nacional de identificaci贸n y una copia).

2. Certificado m茅dico (dentro de los 煤ltimos tres (3) meses): solo se deben utilizar los formularios m茅dicos proporcionado por el Borough Coorporation.

3. Dos (2) fotograf铆as recientes (en un plazo de 6 meses) tama帽o pasaporte con fondo blanco y nombre en may煤sculas en el reverso.

4. Cuota de procesamiento de sesenta d贸lares (TT $ 60.00) pagadas en el banco que se le indicar谩.

5. Asistir a una conferencia sobre seguridad alimentaria en el ayuntamiento. Esta conferencia generalmente es llevada a cabo unos d铆as despu茅s de haber solicitado el food badge.

El food badge generalmente es entregado despu茅s de la conferencia.

VENDEDORES AMBULANTES:

1. El permiso sanitario o Food Badge NO se entregar谩n a ninguna persona que venda en el pavimento o en la carretera, ya que est谩 prohibido.

2. Las personas que venden en estacionamientos y lotes vac铆os deben presentar una carta original del propietario / agente que indique el permiso para usar las instalaciones para el prop贸sito establecido.

3. Los solicitantes que preparan comida fuera del Borough Coorporation donde planean vender la comida, deben enviar los formularios completos “Fuera de la ciudad” (disponibles en el Borough Coorporation). Por ejemplo, preparas alimentos en Diego Martin para ser vendidos en Port of Spain.

REQUISITOS ADICIONALES PARA NO- NACIONALES:

1. Todos los no nacionales deben presentar su pasaporte de buena fe (y copia) como una forma de identificaci贸n.

2. DEBE ser producido un endoso de la Divisi贸n de Inmigraci贸n que otorga permiso para trabajar (permiso de trabajo) en Trinidad y Tobago (y una copia). Nota: Este es un requisito que vi en las publicaciones del Borough Coorporation de Port of Spain, revise las publicaciones en otros borough coorporations y no vi nada publicado para extranjeros que NO tengan visa de trabajo.

C脫DIGO DE VESTIMENTA:

1. Vendedores en quioscos / ocasiones especiales/: Cubrir la cabeza, uso de batas blancas, chaquetas o en general. DEBE usarse en todo momento y mantenerse limpio mientras se vende.

2. Vendedores en establecimientos: Cubrir la cabeza / uso de uniformes / monos DEBEN usarse en todo momento y mantenerse limpios.

PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS EN SITIO:

De procesar comida en la casa para la venta y distribuci贸n, debes indicar al oficial que te atiende en el Borrough Corporation de tus intensiones de preparar comida en casa, este har谩 una cita para inspeccionar la cocina y el sitio donde preparas la comida en general. Esto generalmente sucede unas semanas despu茅s de que ya te han entregado el Food Badge.

Aqu铆 el enlace para los diferentes borough corporations en Trinidad & Tobago.

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Saludos,

Karina Gift

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